Що таке сир страчатела і з чим його їдять?

Що таке сир страчатела і з чим його їдять

Вам напевно захочеться його спробувати.

Що таке страчатела

Страчатела – це італійський м'який сир у вигляді світлих ниток у густих вершках. Традиційно виготовляється з молока буйволиць, але часто його замінюють звичайним коров’ячим.

Нитки – це по суті шматочки моцарели. Її нарізають або рвуть на частини, заливають вершками та ретельно перемішують. Такий сир не потребує тривалого дозрівання та вживається одразу.

Знаючи, з чого роблять страчателу, легко уявити її смак: дуже ніжний, кремовий, вершково-молочний, трохи солонуватий із легкою солодкуватістю.

Страчателу продають у баночках як самостійний продукт. Вона також широко відома як начинка буррати – іншого виду сиру у формі мішечка з моцарели. Коли буррату розрізають, із неї витікає ніжна кремова маса. Це створює цікаве поєднання м’якої та щільної текстури.

Як їдять страчателу

Цей сир чудово підходить для салатів із овочами, фруктами та ягодами. Його, як і буррату, особливо добре доповнюють помідори з базиліком або руколою – таке поєднання вже стало класикою.

Страчателу додають у пасту, різотто, супи та піцу, а також використовують для приготування брускет і соусів. Не бійтеся експериментувати, але надавайте перевагу легким стравам.

Також страчателу можна подавати окремо, просто приправивши оливковою олією або бальзамічним соусом.