ЧОВЛЕНТ ПО-ЗАКАРПАТСЬКИ - цікава страва у горщиках

Нам знадобиться:

• 200г перловки

• 500г м’яса(в ідеалі свинини)

• 200г моркви

• 200г цибулі

• 400г квасолі( простіше взявти консервовану)

• сіль, солодка паприка, сухий чи свіжий часник, перець

• 30г олії

• пучок зелені

• 0.7л. води

час приготування: 90хв

вага всієї порції - 2000г

Приготування:

1.промийте суху перловку декілька разів, залийте водою і поставте варитись до готовності, це десь до 1години. Хто ненавидить перловку, можете спробувати приготувати з рисом чи булгуром

2. паралельно в велику каструлю влийте олію, вкиньте шматки нарізаного м’яса(я брав свинячий биток). Перемішуючи обсмажуйте на великому вогні 10хв до золотистості

3. додайте нарізану цибулю і смажте перемішуючи 7хв.

4. вкиньте моркву, і готуйте ще 5хв перемішуючи.  Всипте спеції  копчену паприку, мелений перець, сіль, та часник - перемішуючи смажте 2хв. Долийте води, і тушкуйте 15-20хв, щоб вийшов смачний бульйон

5. беремо горщики. На дно викладаємо перловку. Далі беремо квасолю - можна самостійно відварити, а можна купити готову консервовану(я брав у томаті)

6. далі шар із м'яса з овочами, заливаємо бульйон і зверху трішки петрушки.

7. відправляємо в духовку на 30хв при 180С і готово - можна подавати