ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ - торт, який полюбить вся сім’я !

Інгредієнти:

• Яйце 3 шт. (Вага 150-160 г)

• Вершкове масло 72,5% - 135 г🧈

• Вершки 10% - 225 г

• Какао - 15 г

• Цукор - 280 г

• Борошно - 300 г

• Розпушувач - 10 г

• Червоний барвник - 2-3 ч.л. (У мене гелевий)

для крему

• Маскарпоне - 250 г (або інший вершковий сир)

• Вершки 33% - 250 г

• Цукрова пудра - 30 г (за смаком)

• Ванільний цукор - 1 ч.л.

розмір форми - 22см

час приготування: 2 години + кілька годин в холодильнику❄️

вага всієї порції - 1700г

Приготування:

• для бісквіту всі продукти повинні бути кімнатної температури. Для крему - наоборот, вершки та маскарпоне повинні бути холодними

• цей торт має багато варіацій - можна робити більше шарів, можна не змащувати кремом з боків, чи не присипати крихтою. Але мені саме така подача подобається.

• в глибоку тарілку вкидаємо масло і цукор, і збиваємо міксером 1хв. Додаємо по одному яйці, і збиваємо по 20-30сек.

• доливаємо вершки, і збиваємо кілька хвилин.

• беремо борошно, всипаємо розпушувач, просієюмо какао. Перемішуємо між собою, перекидаємо в тарілку з маслом.

• Гарно вимішуємо вінчиком - коли вимішаєте, додайте барвник, його кількість залежить від того, наскільки насичений колір хочете. Гарно вимішайте тісто.

• переливаємо в форму для випічки, застелену пергаментом. Розрівнюємо. І випікаємо при 180С 40-50хв. Перевіряйте бісквіт зубочисткою. Коли дістанете - дайте повністю охолонути, і тоді виймайте з форми.

• Для крему беремо холодні вершки і холодне маскарпоне. Додаємо цукор і ванільний цукор. Та збиваємо 2-3хв міксером.

• з бісквіту зріжте випуклу верхівку. Та розділіть бісквіт на два коржі. Верхівку перебийте в блендері в крихту.

• щоб коржі не були сухими - можна їх просочити рідкими вершками🥛

• на корж викладаємо 3/4 всього крему, і розрівнюємо. накриваємо другим коржем. Далі змащуємо кремом зверху і з боків. Та щедро присипаємо крихтою

• дайте настоятись в холодильнику кілька годин і готово до подачі

Всім смачногооо!