Інгредієнти:
Яйце 3 шт. (Вага 150-160 г)
Вершкове масло 72,5% - 135 г🧈
Вершки 10% - 225 г
Какао - 15 г
Цукор - 280 г
Борошно - 300 г
Розпушувач - 10 г
Червоний барвник - 2-3 ч.л. (У мене гелевий)
для крему
Маскарпоне - 250 г (або інший вершковий сир)
Вершки 33% - 250 г
Цукрова пудра - 30 г (за смаком)
Ванільний цукор - 1 ч.л.
розмір форми - 22см
час приготування: 2 години + кілька годин в холодильнику❄️
вага всієї порції - 1700г
Приготування:
для бісквіту всі продукти повинні бути кімнатної температури. Для крему - наоборот, вершки та маскарпоне повинні бути холодними
цей торт має багато варіацій - можна робити більше шарів, можна не змащувати кремом з боків, чи не присипати крихтою. Але мені саме така подача подобається.
в глибоку тарілку вкидаємо масло і цукор, і збиваємо міксером 1хв. Додаємо по одному яйці, і збиваємо по 20-30сек.
доливаємо вершки, і збиваємо кілька хвилин.
беремо борошно, всипаємо розпушувач, просієюмо какао. Перемішуємо між собою, перекидаємо в тарілку з маслом.
Гарно вимішуємо вінчиком - коли вимішаєте, додайте барвник, його кількість залежить від того, наскільки насичений колір хочете. Гарно вимішайте тісто.
переливаємо в форму для випічки, застелену пергаментом. Розрівнюємо. І випікаємо при 180С 40-50хв. Перевіряйте бісквіт зубочисткою. Коли дістанете - дайте повністю охолонути, і тоді виймайте з форми.
Для крему беремо холодні вершки і холодне маскарпоне. Додаємо цукор і ванільний цукор. Та збиваємо 2-3хв міксером.
з бісквіту зріжте випуклу верхівку. Та розділіть бісквіт на два коржі. Верхівку перебийте в блендері в крихту.
щоб коржі не були сухими - можна їх просочити рідкими вершками🥛
на корж викладаємо 3/4 всього крему, і розрівнюємо. накриваємо другим коржем. Далі змащуємо кремом зверху і з боків. Та щедро присипаємо крихтою
дайте настоятись в холодильнику кілька годин і готово до подачі
Всім смачногооо!
Comments