Холодець із трьох видів м'яса

Кількість порцій: 10

Час приготування: 10 годин 30 хвилин

Інгредієнти:

- Свиняча рулька – 1200 г

- Свинячі гомілки – 1200 г

- Півень – 1400 г

- Чорний перець горошком – за смаком

- Цибуля – 2 шт.

- Морква – 1 шт.

- Лавровий лист – 3 шт.

- Часник – 4 зубчики

- Сіль – за смаком

Покрокова інструкція:

1. Помийте та наріжте м’ясо.

2. Залийте м’ясо водою на 2 години.

3. Злийте воду, ще раз промийте м’ясо та каструлю. Залийте м’ясо чистою водою.

4. Доведіть до кипіння та зніміть піну.

5. Додайте чорний перець горошком і варіть 2 години на слабкому вогні.

6. Покладіть у каструлю півня.

7. Коли вода знову закипить, додайте цибулю та моркву. Варіть ще 5 годин.

8. За 10 хвилин до готовності посоліть, додайте подрібнений часник і лавровий лист.

9. Дістаньте м’ясо, а овочі викиньте. Дайте бульйону трохи охолонути.

10. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки та розкладіть по формах.

11. Залийте м’ясо бульйоном.

12. Поставте форми в холодильник до повного застигання.

---

Порада:

Для холодцю використовуйте свіжі продукти, а бульйон бажано процідити через марлю, щоб прибрати зайві частки.

Смачного!