ТОРФ'ЯНИЙ ПИРІГ З ВИШНЕЮ - рецепт, який не можливо пропустити!

• діаметр форми 23см

• час приготування: 90-100хв

• вага всієї порції - 1950г

Нам знадобиться:

Для тіста

• 400 г борошна

• 4 ст.л какао

• 100 г цукру

• Дрібка солі

• 200 г холодного вершкового масла

для начинки

• 500 г кисломолочного сиру(у мене нежирний)

• 4 яйця

• 150 г цукру(я брав замінник еритрит)

• 100 г сметани(15%)

• 2 ст.л крохмалю (у мене кукурудзяний)

• Ванільний цукор  10г

• 400 г вишень без кісточки + 1 ст.л крохмалю

Приготування:

1.в тарілку вкидаємо борошно, холодне масло, просіяне какао, дрібку солі, цукор. Все перетираємо руками в крихту. Або це можна зробити в кухонному комбайні, буде швидше.

2. в іншу тарілку вкидаємо сир, сметану, цукор, ванільний цукор, яйця - і перебиваємо блендером в однорідну масу. Додаємо крохмаль і розмішуємо.

3. вишні або черешні вимішайте з крохмалем.

4. беремо форму застелену пергаментом. Всипте 2/3 крихти, і втрамбуйте її. Влийте половину сирної маси, закиньте ягоди, і залийте сирною масою що лишилась. Зверху акуратно присипте крихтою що залишилась

5. випікаємо при 180С 60хв. Дайте повністю охолонути і лише тоді ріжте