Торт «Ферреро Роше» з фундуком і шоколадною глазур'ю
- Лайфхаки та рецепти
- 29 січ.
- Читати 2 хв
Торт «Ферреро Роше» з фундуком і шоколадною глазур'ю
Час приготування:
- Загальний: 12 годин
- Активний: 2 години 15 хвилин
Кількість порцій: 8
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Борошно – 130 г
- Какао-порошок – 50 г
- Розпушувач – 10 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Рослинна олія – 70 мл
Для крему:
- Цукрова пудра – 80 г
- Вершки (33%) – 400 мл
- Шоколадна паста – 160 г
Для начинки:
- Смажений фундук – 75 г
- Вафельні трубочки – 130 г
- Білий шоколад – 100 г
- Вершки (20%) – 50 мл
Для глазурі:
- Вершки (20%) – 100 мл
- Молочний шоколад – 150 г
- Смажений фундук – 75 г
Приготування:
1. Приготування бісквіта
- Просіяти борошно, какао та розпушувач, перемішати.
- Збити яйця з цукром до пишної піни (об’єм має збільшитися втричі).
- Поступово додати сухі інгредієнти, перемішуючи.
- Влити рослинну олію, ретельно перемішати.
- Вилити тісто у форму (22 см), застелену пергаментом.
- Випікати при 180°C приблизно 40 хвилин.
- Перевірити готовність зубочисткою, охолодити.
2. Приготування крему
- Збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
- Додати шоколадну пасту, перемішати на низькій швидкості.
- Відправити в холодильник на 1 годину.
3. Приготування начинки
- Подрібнити половину фундука в блендері.
- Окремо змолоти вафельні трубочки.
- Розтопити білий шоколад із вершками на водяній бані, злегка остудити.
- Змішати з подрібненими горіхами та вафельними трубочками, дати охолонути.
4. Збирання торта
- Бісквіт розрізати на два коржі.
- В роз’ємну форму викласти один корж, змастити половиною крему.
- Додати шар начинки.
- Накрити другим коржем, покрити рештою крему.
- Поставити в холодильник на 3–4 години.
5. Приготування глазурі
- Нагріти вершки (не доводячи до кипіння).
- Додати подрібнений шоколад, розтопити, перемішати.
- Додати подрібнений фундук, охолодити до кімнатної температури.
6. Оформлення
- Охолоджений торт викласти на підкладку або пергамент.
- Полити глазур’ю, розподіляючи рівномірно.
- Прикрасити горіхами за бажанням.
- Поставити в холодильник на 3–4 години до застигання глазурі.
Торт готовий до подачі!
Comments