Справжній український БОРЩ - готую кожного дня!

Порції: 8-10

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 1 година

Як готувати український борщ, інгредієнти:

400-500 г свинячих ребер

2 буряка

2 томата

¼ кореня селери

¼ качана капусти

3-4 картоплі

1-2 моркви

1 цибуля

1-2 копчених груші

2 лаврових листа

3 горошини духмяного перцю

1 головка часнику

1 солодкий перець

200 мл томатного соку

30 г вершкового масла

2 ст. л. томатної пасти

3 л води

сіль за смаком

Борщ український – покроковий рецепт

Розігрійте духовку до 200 градусів та запікайте свинячі ребра протягом 30 хвилин до золотавої скоринки.

Корінь селери (¼ шт.) промийте та наріжте довільними шматками, чистити його не треба. Моркву (1-2 шт.) поріжте такими ж шматками, як і селеру.

Запечені ребра перекладіть до каструлі та залийте 3 літрами води, додайте порізані селеру та моркву і половину нечищеної цибулини, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 30 хвилин.

Заправка для борщу

Приготуйте засмажку – це серце будь-якого борщу. Солодкий перець (1 шт.) поріжте невеличким кубиком, томати (2 шт.) та цибулю (другу половину) поріжте дрібним кубиком. Обсмажте овочі на пательні з 30 г вершкового масла, поки вони не стануть м’якими.

Додайте 200 мл томатного соку та 2 ст. л. томатної пасти, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Потім додайте один буряк, тертий на крупній терці, тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Головку часнику розріжте навпіл та додайте до каструлі з борщем. Капусту (¼ качана) нашаткуйте та відставте – її ми будемо додавати до борщу наприкінці приготування.

З другого буряка вичавіть сік на соковижималці або просто натріть буряк на дрібну терку та вичавіть сік через сито. Додайте сік у каструлю, а разом з ним 3 горошини духмяного перцю, 2 лаврових листа і сіль за смаком.

Наріжте 3-4 картоплини зручними кубиками та покладіть у каструлю. Перекладіть готову засмажку до каструлі з бульйоном. Головку часнику розріжте навпіл та додайте до каструлі з борщем. Капусту (¼ качана) нашаткуйте та відставте – її ми будемо додавати до борщу наприкінці приготування.

За бажанням можна додати до борщу консервовану квасолю за смаком.

Додайте копчені або в’ялені груші (1-2 шт.). Вони нададуть вашому борщу приємного смаку димку.

Наприкінці приготування додайте до каструлі нашатковану капусту та через 5 хвилин зніміть борщ з плити. Дайте йому настоятись щонайменше 30 хвилин.

Подавайте борщ зі сметаною та подрібненою зеленню кропу. Зберігайте борщ у холодильнику та пам’ятайте, що найкраще борщ смакує на другий день. Український борщ на свинячих ребрах готовий!

Готувати – це просто!