Солянка із капусти з м’ясом

Кількість порцій: 6

Час приготування: 2 години

Інгредієнти:

- Білокачанна капуста – 800 г

- Квашена капуста – 500 г

- Яловичина – 400 г

- Бекон – 100 г

- Ріпчаста цибуля – 1 головка

- Морква – 1 шт.

- Томатна паста – 50 г

- Вода – 150 мл

- Рослинна олія – 20 мл

- Сіль – за смаком

- Цукор – за смаком

- Мелений чорний перець – за смаком

- Зелень – за смаком

Покрокова інструкція:

1. Підготуйте всі інгредієнти.

2. Наріжте цибулю та моркву тонкою соломкою.

3. Нашинкуйте свіжу капусту.

4. М’ясо наріжте невеликими шматочками, а бекон – дрібними кубиками.

5. У каструлі з товстим дном розігрійте олію, обсмажте на ній бекон до виділення жиру.

6. На цьому жирі обсмажте шматочки м’яса до зміни кольору, після чого вийміть його з каструлі.

7. У тій самій каструлі обсмажте цибулю та моркву, постійно помішуючи, до м’якості.

8. Додайте томатну пасту та воду, ретельно перемішайте.

9. Викладіть обидва види капусти, поверніть у каструлю м’ясо, трохи підсоліть і знову перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько 40 хвилин до м’якості капусти.

10. Спробуйте готову капусту та додайте сіль, цукор і перець за смаком.

11. Подавайте солянку з капусти, прикрасивши свіжою зеленню.

Порада:

Солянка стає ще смачнішою після настоювання, тому за бажанням можна залишити її на кілька годин перед подачею.

Смачного!