Сирники з моцарелою та шпинатом!

Сирники з моцарелою та шпинатом 🥯

Рікотта (або звичайний сир) - 250 г

Моцарела (тверда) 50-60 г

Шпинат 30 г

Борошно 1 ст л

Жовток 1 шт

Сіль, перець

♦️ На пательню викладаємо шпинат, додаємо 2-3 ст л води і 3-4 хв доводимо до стану, коли шпинат розмʼякне. За допомогою паперових серветок віджимаємо зі шпинату зайву вологу, подрібнюємо

♦️ Моцарелу натираємо на дрібній терці

♦️ Якщо ми використовуємо кисломолочний сир, то віджимаємо з нього зайву вологу за допомогою марлі

♦️ Розминаємо виделкою сир. Додаємо моцарелу, шпинат, жовток, борошно, сіль, перець. Гарненько перемішуємо

♦️ Даємо постояти 20 хв (цей етап можна обійти)

♦️ Присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто (воно буде трошки липке, це нормально), скачуємо ковбаску, нарізаємо на порції, формуємо сирники

♦️ На невеликому вогні і на невеликій кількості олії підсмажуємо сирники з обох боків

♦️ Подаємо з улюбленим соусом, в даному випадку це просто сметана зі шпинатом!