Інгредієнти:
Рис 200г
Креветки 250г
Цибуля шалот 1шт
Вершкове масло 50г
Масло ГХІ 2ч.л
Вино (біле, сухе) 0.5ст
Для бульйону:
Морква 1шт
Цибуля 2шт
Панцирі від креветок
Лавровий лист
Сіль, перець
Приготування:
1. На сильному вогні припікаємо овочі, масло можна не додавати. Вливаємо воду, додаємо панцирі від креветок, лавровий лист, сіль, перець та залишаємо під кришкою на 30хв.
2. Обсмажуємо креветки. Додаємо сіль, перець, сухий часник. Виймайте одразу, як креветки приготувались, аби вони не були резиновими.
3. Обсмажуємо часник з маслом, за хвилинку додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо разом. Часник виймаємо — свій аромат він вже віддав.
4. До пательні додаємо добре промитий рис, смажимо його на сильному вогні 2 хв, помішуючи.
5. Вливаємо півстакана вина і помішуємо, поки алкоголь не випарується.
6. Поступово підливаємо бульйон. Він має бути гарячий. Доливаємо стільки разів, скільки буде потрібно, поки рис не буде готовий.
Comentários