Інгредієнти:
борошно 600г
холодна вода 275мл
оцет 1 ст.л. (в мене 5%)
сіль 1 ч.л.
олія 3 ст.л.
Начинка:
фарш 400г
цибуля 2шт
холодна вода або бульйон 100мл
часник 1-2 зуб
сіль/перець за смаком
Приготування:
1.В холодну воду додаємо сіль,вливаємо оцет і олію. Просіюємо борошно і замішуємо тугувате тісто.
Обмотуємо тісто харчовою плівкою або кладемо в пакет і даємо відпочити 20-30хв.
2. Для начинки до фаршу натираємо цибулю та часник на дуже мілкій терці. Додаємо воду, сіль/перець та улюблені спеції, перемішуємо.
3. Тісто ділимо на дві частини,1 - кладемо в пакет, щоб не обвітрювалось, 2- розкочуємо в тонкий пласт. Маленькою рюмкою видавлюємо кружечки.
4. Викладаємо 0,5 ч.л. начинки в кожен пельмень. Добре защипуємо краї і викладаємо пельмені на поверхню, присипану борошном. Повторюємо ці дії з залишком тіста.
Comments