Пельмені з креветками в азійському стилі: соковитий сюрприз із соусом том-ям

Пельмені з креветками та соусом том-ям

Інгредієнти (на 4 порції):

Для тіста:

- Пшеничне борошно — 800 г

- Вода — 400 мл

- Яйця — 2 шт.

- Сіль — за смаком

Для начинки:

- Тигрові креветки — 1 кг

- Курячі стегна — 200 г

- Цибуля ріпчаста — 200 г

- Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Для соусу том-ям:

- Паста том-ям — 50 г

- Кокосове молоко — 400 мл

- Лемонграс — 20 г

- Часник — 20 г

- Перець чилі — 5 г

Спосіб приготування (1 год 30 хв):

1. Приготуйте тісто.

Змішайте борошно, воду та яйця. Додайте сіль за смаком. Замісіть еластичне тісто, загорніть у пакет і залиште в холодильнику на 1 годину.

2. Начинка.

- Прокрутіть тигрові креветки та курячі стегна через м’ясорубку.

- Цибулю дрібно наріжте, обсмажте та додайте до фаршу.

- Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Поставте в холодильник для стабілізації.

3. Формування пельменів.

Розкачайте тісто, зробіть заготовки потрібної форми та заповніть начинкою. Скріпіть краї.

4. Варіння.

Кидайте пельмені в підсолений окріп, варіть 4 хвилини після спливання.

5. Приготування соусу том-ям.

- Лемонграс, часник і перець чилі дрібно наріжте та злегка обсмажте.

- Додайте пасту том-ям і кокосове молоко.

- Проваріть, посоліть за смаком, а потім процідіть.

- Уваріть соус до бажаної консистенції.

6. Подача.

Полийте пельмені гарячим соусом том-ям або подавайте його окремо.

Смачного!