МЕКСИКАНСЬКА ЕНЧІЛАДА - детальний рецепт з відео!

розмір форми - 33х22см

час приготування: 50хв

вага всієї порції - 2100г

Нам знадобиться:

Для соусу:

• 15г олії

• 2-3 зубчики часнику

• 400мл бульйону(курячий чи овочевий, або води)

• 400г помідорів у власному соці чи помідорів перелемелих в пюре

• 1ст.л борошна

Основа

• 500г фаршу(курячого чи телячого)

• 4 листи лавашу(розрізані наполовину)

• 150г солодкого перцю

• 220г кукурудзи

• 20г олії

• 120г цибулі

• сіль, перець, копчена паприка

• 150г тертого сиру(у мене моцарела і радамер)

Приготування:

спершу готуємо соус

1.влийте в каструлю олію, додайте давлений часник і готуємо перемішуючи 1хв. Додайте борошно і гарно розмішайте. Влийте бульйон або воду, та помідорне пюре і перемішуючи проваріть 4-7хв

далі основа

2.на сковорідку вливаємо олію, вкидаємо цибулю і смажимо 4хв. Додаємо перець і смажимо ще 5хв.

3.закидаємо фарш, перемішуючи розбиваємо грудочки і смажимо 7хв.

4.додаємо 2 черпаки томатного соусу, сіль, перець, паприку, кукурудзу. Перемішуючи тушкуємо ще 7хв.

5.Розріжте лаваш на половину. На край лавашу викладіть начинку, і скрутіть лаваш в трубочку.

6.змажте дно форми для запікання половиною томатного соусу і викладіть трубочки. Зверху також змажте трубочки соусом - це обов’язково, інакше лаваш може сильно висохнути в духовці.

7.зверху присипаємо тертим сиром - смачніше якщо поєднати моцарелу і якийсь твердий сир. Раджу до всіх запіканок робити таке поєднання

8.і відправляємо в духовку на 15-20хв при 200С і готово