Класичний розсольник на яловичому бульйоні

Кількість порцій: 4

Час приготування: 1 година 35 хвилин

Інгредієнти:

- Яловичина – 300 г

- Картопля – 3 шт.

- Перлова крупа – 150 г

- Морква – 1 шт.

- Ріпчаста цибуля – 1 головка

- Солоні огірки – 2 шт.

- Мелений чорний перець – на кінчику ножа

- Сметана – 2 ст. л.

Покрокова інструкція:

1. Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Вимийте та наріжте їх дрібними кубиками. Солоні огірки очистьте від шкірки та наріжте тонкими смужками.

2. Переберіть та промийте перлову крупу. Відваріть її до напівготовності.

3. Зваріть яловичий бульйон, додайте в нього картоплю та доведіть до кипіння. Потім додайте перлову крупу та варіть на слабкому вогні ще 7–8 хвилин.

4. Обсмажте на рослинній олії моркву та цибулю до золотистого кольору. Додайте підсмажені овочі до розсольника разом із дрібно нарізаною зеленню.

5. За 5 хвилин до завершення варіння покладіть у суп нарізані солоні огірки, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Перед подачею на стіл заправте розсольник сметаною та прикрасьте гілочкою зелені.

---

Порада:

Подавайте страву гарячою з хлібом або грінками.

Смачного!