Класична шарлотка: легенда радянської та пострадянської історії!

Класична шарлотка: легенда радянської та пострадянської історії

Легка, пухка випічка з максимальною кількістю яблук – шарлотка завжди мала репутацію приємної, простої, але водночас надзвичайно смачної та навіть дієтичної страви. Яблука найкраще обирати з кислих сортів, наприклад, антонівку. Їх можна додавати як сирими, так і злегка карамелізувати на сковороді. І цукру краще не шкодувати — він магічним чином розподіляється в тісті, а надлишки створюють смачну солодку скоринку.

ІНГРЕДІЄНТИ:

- Цукор — 1 склянка

- Курячі яйця — 5 шт.

- Пшеничне борошно — 1 склянка

- Яблука — 7 шт.

- Рослинна олія — 1 столова ложка

- Розпушувач — ½ чайної ложки

ІНСТРУКЦІЯ З ПРИГОТУВАННЯ:

Крок 1.

Розігрійте духовку. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до міцної піни з дрібкою солі, поступово додаючи цукор.

Порада: Духовка часто не показує точну температуру, навіть якщо виставити її на панелі. Тому тримайте під рукою маленький термометр для духовки. Він допоможе дотримуватися потрібного температурного режиму, що особливо важливо для випічки.

Крок 2.

Продовжуйте збивати, додаючи по одному жовтки. Потім додайте розпушувач і просіяне борошно. Консистенція тіста має нагадувати сметану.

Порада: Просіюйте борошно навіть тоді, коли впевнені у його якості. Це допомагає наситити його киснем, що покращує текстуру тіста та сприяє кращому підйому випічки.

Крок 3.

Змастіть деко рослинною олією. Вилийте половину тіста на деко, рівномірно викладіть нарізані часточками яблука, зверху залийте другою половиною тіста.

Крок 4.

Поставте деко у розігріту духовку. Спочатку тримайте при температурі 200°C протягом 3 хвилин, потім зменште до 180°C і випікайте ще 30–40 хвилин.