Запечена курка з горіховою скоринкою

Запечена курка з горіховою скоринкою

Час приготування:

- Загальний: 1 год 40 хв

- Активний: 30 хв

Кількість порцій: 8

Інгредієнти:

- 1 ціла курка середнього розміру

- 1 лимон

- Сіль та чорний мелений перець за смаком

- Мелений духмяний перець за смаком

- 1 головка часнику

- 1 жменя волоських горіхів

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.

2. Лимон помити, нарізати вздовж, посолити, поперчити та перемішати. За бажанням можна додати базилік, естрагон або розмарин.

3. Часник очистити, розчавити ножем та покласти під шкіру курки. Натерти птицю сіллю і перцем зовні та всередині. Викласти спинкою вниз у форму для запікання. За бажанням під шкіру можна покласти шматочки вершкового масла для соковитості.

4. Начинити курку лимоном, зв’язати ніжки кухонним шпагатом, зафіксувати крильця, щоб під час запікання птиця не розпалася. Розігріти духовку до 180°C і поставити туди курку.

5. Запікати 40 хвилин, доки не почне виділятися сік. Потім готувати ще близько 40 хвилин, періодично поливаючи курку соком, що утворився в процесі запікання.

6. Волоські горіхи подрібнити у блендері, ступці або за допомогою качалки.

7. Готову курку дістати з духовки, натерти подрібненими горіхами. Щоб крихти краще трималися, змішати їх із соком, що залишився на дні форми.

8. Підняти температуру духовки до 220°C і запікати ще 5–10 хвилин до золотистої скоринки. Стежити, щоб горіхи не підгоріли.

9. Подавати гарячою, розрізавши безпосередньо перед подачею.

Смачного!