Домашні голубці у ніжному томатно-сметанному соусі

Кількість порцій: 4

Час приготування: 1 година

Інгредієнти:

- Свинячий фарш — 300 г

- Капуста білокачанна — 800 г

- Рис — 90 г

- Цибуля ріпчаста — 1 шт.

- Борошно пшеничне — 10 г

- Томатна паста — 90 г

- Рослинна олія — 60 мл

- Сметана — 90 г

- Мелений чорний перець — за смаком

- Сіль — за смаком

Покрокова інструкція:

1. Підготовка начинки: цибулю наріжте кубиками та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Паралельно зваріть рис до готовності й охолодіть його.

2. Змішайте начинку: з’єднайте фарш із рисом, обсмаженою цибулею, сіллю та перцем.

3. Підготовка капусти: розберіть капусту на листя, занурте їх у киплячу воду на 5 хвилин, після чого викладіть на сито для охолодження. Акуратно відбийте товсті черешки листя, щоб вони стали м’якшими.

4. Формування голубців: викладіть трохи начинки на середину кожного листка та акуратно загорніть його.

5. Обсмажування: легко обсмажте сформовані голубці на сковороді.

6. Приготування соусу: у сковороду, де смажилися голубці, влийте склянку води, додайте сметану, томатну пасту й борошно. Добре перемішайте й доведіть до кипіння. Посоліть за смаком.

7. Тушкування: перекладіть голубці в каструлю або сотейник, залийте їх соусом. Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 30–40 хвилин.

---

Порада: рис можна варити до готовності або до напівготовності, залежно від вашого вподобання щодо текстури начинки.

Смачного!